تحقیق در مورد كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني

کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی در دسته بندی فنی و مهندسی
بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به تحقیق در مورد كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني را که در دسته بندی فنی و مهندسی قرار دارد را
در صورت نیاز دانلود نمایید.


فرمت فایل : word ( قابل ویرایش) تعداد صفحات :   40  صفحه         مقدمه: شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87% آب، 5/3% پروتئين، 5/3% چربي و 5% لاكتوز دارد كه البته در صد آب و چربي از شير يك گاو به شير گاو ديگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمير شير، مزه‌هاي متفاوتي دارند و به علت داشتن آب كمتر نسبت به شير، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذايي بيشتر است. تخمير شير در شرايط دمايي مناسب صورت مي‌گيرد و بسته به نوع مخمر، نوع شير و شرايط فرايند محصولات متفاوت توليد مي‌شود. ارگانيزم‌هاي عمده‌اي كه شير را به محصولات لبني فرعي تبديل مي‌كنند، شامل لاكتوبا سيلوس‌ها و استرپتوكوكها هستند. استرپتوكوكهاي لاكتيك داراي آنتي‌ژنهاي گروه N هستند و از مهمترين آنها استرپتوكوكوس لاكتيس، استرپتوكوكوس كرو موريس و استرپتوكوكوس ترموفيلوس را ميتوان نام برد. استرپتوكوكوس لاكتيس متشكل از يك يا دو زنجيره بلند يا كوتاه يا سلولهاي بيضي شكل است. استرپتوكوكوس لاكتيس در 28 به سرعت در شير رشد …

  • تحقیق در مورد عوارض تغذیه نامناسب

    ,عوارض,تغذیه,نامناسبعوارض,تغذیه,نامناسب,,تحقیق در مورد عوارض تغذیه نامناسب در دسته بندی علوم پزشکی بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به تحقیق در مورد عوارض تغذیه نامناسب را که در دسته بندی علوم پزشکی قرار دارد را در صورت نیاز دانلود نمایید. تحقیق…

  • تحقیق درباره ی آمار توصیفی 24 ص

    ,آمار,توصیفی,24,صبسمه,تعالی,تحقیق درباره ی آمار توصیفی 24 ص در دسته بندی علوم پایه بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به تحقیق درباره ی آمار توصیفی 24 ص را که در دسته بندی علوم پایه قرار دارد را در صورت نیاز دانلود…

  • تحقیق درباره ی تاريخ فلسفه ي يونان

    ,تاریخ,فلسفه,ی,یونانموضوع ,تحقیق درباره ی تاریخ فلسفه ی یونان در دسته بندی علوم انسانی بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به تحقیق درباره ی تاريخ فلسفه ي يونان را که در دسته بندی علوم انسانی قرار دارد را در صورت نیاز…

  • دانلود مستندات تجربیات مدون بالا بردن سطح معلومات دانش آموزان در امر خواندن بوسیله راهبرد های خلاقانه..

    ,تجربیات ,مدون ,آموزشی ,دوران خدمت ,ویژه ,ارتقا ,شغلی در دسته بندی علوم انسانی بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به دانلود مستندات تجربیات مدون بالا بردن سطح معلومات دانش آموزان در امر خواندن بوسیله راهبرد های خلاقانه.. را که در…

  • مقاله Crime and Punishment in a market society how just is the criminal justice system

    مقاله Crime and Punishment in a market society how just is the criminal justice system,تحقیق درباره Crime and Punishment in a market society how just is the criminal justice system,تحقیق درمورد Crime and Punishment in a market s در دسته…

  • قفل اثر انگشت حرفه ای

    برنامه قفل اندروید اثرانگشت در دسته بندی نرم افزار های آماده بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به قفل اثر انگشت حرفه ای را که در دسته بندی نرم افزار های آماده قرار دارد را در صورت نیاز دانلود نمایید.…

  • آموزه هايي از رباتيك

    ,آموزه,هایی,از,رباتیکآموز,ه,هایی,از,رباتیک, آموزه هایی از رباتیک در دسته بندی علوم پایه بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به آموزه هايي از رباتيك را که در دسته بندی علوم پایه قرار دارد را در صورت نیاز دانلود نمایید. آموزه هايي از رباتيك…

  • تحقیق درمورد نحوه تفکیک اراضی دولتی از اراضی اصلاحات ارضی 16 ص

    ,نحوه,تفکیک,اراضی,دولتی,از,اراضی,اصلاحات,ارضی,16,صنحوه,تفکیک,اراضی,دولتی,از,اراضی,اصلاحات,ارضی,تحقیق درمورد نحوه تفکیک اراضی دولتی از اراضی ا در دسته بندی فنی و مهندسی بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به تحقیق درمورد نحوه تفکیک اراضی دولتی از اراضی اصلاحات ارضی 16 ص را که در دسته بندی فنی…

  • بررسی متون تاریخی، جغرافیایی و سفرنامه ها در باب بنای تاریخی معبد آناهیتا- كنگاور

    بررسی متون تاریخی, جغرافیایی و سفرنامه ها در باب بنای تاریخی معبد آناهیتا کنگاور در دسته بندی علوم انسانی بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به بررسی متون تاریخی، جغرافیایی و سفرنامه ها در باب بنای تاریخی معبد آناهیتا- كنگاور…

  • The supply chain management of shopper marketing as viewed through a service ecosystem lens

    Knowledgemanagement, Supply chainmanagement, Agility, S D logic, Service ecosystems, Shopper marketing در دسته بندی فنی و مهندسی بازدید کننده عزیز میتوانید فایل مربوط به The supply chain management of shopper marketing as viewed through a service ecosystem lens را که…